霜  降

九月中

气肃而凝

露结为霜矣

霜降是二十四节气之一，天气渐冷，开始有霜。霜降一般是在每年公历的10月23~24日交节，太阳到达黄经210度时为二十四节气中的霜降。霜降是秋季的最后一个节气，是秋季到冬季的过渡节气。

每到霜降时节，柿子便大量成熟上市，在民间有霜降时节吃柿子的传统习俗，认为这样可以御寒，补筋骨。

中国传统医学认为，柿子味甘、涩，性寒，归肺经。《本草纲目》中记载"柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而气平，性涩而能收，故有健脾涩肠，治嗽止血之功。"同时，柿蒂，柿霜，柿叶均可入药。

柿子的营养价值很高，所含维生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。假如一个人一天吃1个柿子，所摄取的维生素C基本上就能满足一天需要量的一半。所以，吃些柿子对人体健康是很有益的，柿子含有丰富的胡萝卜素、核黄素、维生素等微量元素。柿子虽然好吃，但不宜多食，吃不完的柿子怎么处理呢？

下面，为您介绍几种柿子的食疗做法。

柿子果酱

材料:成熟柿子600公克，麦芽糖150公克，细砂糖100公克，柠檬1又1/2个，水100cc

做法:

1.柠檬洗净榨出果汁备用;柿子剥皮后切成块状备用。

2.将切好的柿子果肉放入耐酸的锅子中，先加入水及柠檬汁用中火煮滚，再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。

3.待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。

柿子糯米饼

材料：柿子、糯米粉

做法：

1. 取一只熟透的柿子，对半切开，用勺子挖出果泥

2. 取柿子泥分量2到3倍的糯米粉用来和面，以面团不沾手为宜。

3.  将面团分成等大的小球，压成饼。

4.  平底锅放少许油，将面饼码入，小火煎，一面煎几分钟再翻过来煎另一面，注意观察火候别煎糊了    

吊 柿饼

网红小姐姐李子柒让吊柿饼成功上位。

1、采摘新鲜柿子

2、削去柿子皮

3、把削了皮的柿子用麻绳穿起来，每个柿子间要留出空隙。

4、把串好的柿子挂在架子上，保持阳光充足、通风。

5、柿子皮也平铺晾晒

晾晒过程中要捏一捏柿子

7、一层柿子皮+一层柿饼叠加保存

若干天后，在柿饼表面，会发现覆盖一层薄厚均匀的白霜，那是果肉干燥时随水分蒸发而渗出的葡萄糖和果糖的凝结物，入药称柿霜。

此时，就可以享用啦。